純国産鶏（岡崎おうはん・あずさ）を平飼いで育てています。

薬剤やワクチンは一切使用せず、自家飼料（主に北海道産の原料）を与えています。

卵は濃厚なのに、後味スッキリ。

直営店の里山楽房（サトヤマラボ）ではプリンやシュークリーム、ソフトクリームを販売しています。